Để làm món xôi cọ, người ta chọn quả cọ ở những cây cọ nếp, được cho là có vị béo ngậy hơn cọ tẻ. |
Đến mùa cọ chín, bà con hái, rửa sạch và cho vào nước nóng già để ỏm theo kinh nghiệm truyền thống. |
Khi cọ được ỏm chín thì vớt ra để ráo nước. Gạo nếp được đồ chín trong chõ gỗ thành xôi. Sau đó, bỏ hạt cọ lấy phần thịt cọ trộn với xôi đã đồ chín. |
Đều tay trộn nhuyễn xôi nếp với cọ thành món xôi cọ rất ngon. Càng trộn nhuyễn càng ngon, từ màu xôi trắng chuyển sang màu vàng óng của thịt cọ. |
Về vùng đất bên dòng Nậm Luông nghe một câu then say đắm, hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, chắc hẳn sẽ nhớ mãi không thôi món xôi cọ dân dã và bình dị.
Các bài khác
- Lễ Hội đền Bảo Hà - Bảo Yên (07.07.2016)
- Đền Bảo Hà: Đôi nét về địa danh Bảo Hà và Sự tích Đền Bảo Hà (06.07.2016)
- Đền Bảo Hà: Chuyện kể dân gian về cuộc đời Ông Hoàng Bảy (04.07.2016)
- Đền Bảo Hà - Vị tướng Hoàng Bẩy (01.07.2016)
- Nghi lễ độc đáo trong đám cưới người Dao đỏ, Lào Cai (29.06.2016)
- Trống nêm – nhạc cụ độc đáo của người Dao đỏ (28.06.2016)
- Cọn Nước (27.06.2016)