Để làm món xôi cọ, người ta chọn quả cọ ở những cây cọ nếp, được cho là có vị béo ngậy hơn cọ tẻ. |
Đến mùa cọ chín, bà con hái, rửa sạch và cho vào nước nóng già để ỏm theo kinh nghiệm truyền thống. |
Khi cọ được ỏm chín thì vớt ra để ráo nước. Gạo nếp được đồ chín trong chõ gỗ thành xôi. Sau đó, bỏ hạt cọ lấy phần thịt cọ trộn với xôi đã đồ chín. |
Đều tay trộn nhuyễn xôi nếp với cọ thành món xôi cọ rất ngon. Càng trộn nhuyễn càng ngon, từ màu xôi trắng chuyển sang màu vàng óng của thịt cọ. |
Về vùng đất bên dòng Nậm Luông nghe một câu then say đắm, hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, chắc hẳn sẽ nhớ mãi không thôi món xôi cọ dân dã và bình dị.
Các bài khác
- Đặc sắc chợ phiên Điện Quan (19.07.2016)
- Khám phá thác "Pác Khàng" - Bảo Yên Lao Cai (18.07.2016)
- Hành hương miền biên viễn (15.07.2016)
- Độc đáo Lễ ăn cơm mới "Giày xí mà" của người Phù Lá (08.07.2016)
- Đền Bảo Hà: Lễ hội Đền Bảo Hà được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia (08.07.2016)
- Đền Bảo Hà: HÁT VĂN GIÁ CHẦU ÔNG HOÀNG BẢY (08.07.2016)
- Đền Bảo Hà: Bài thơ "Đêm Bảo Hà nghe hát Chầu Văn" (08.07.2016)