Cách ngâm 1:
1) Sơ chế:
- Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo.
- Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)
- Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.
- Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.
- Rửa sạch lại
2) Ngâm táo với đường:
- 3kg táo với 1 kg đường, 1 lượt táo 1 lượt đường
- Để khoảng 1 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường
- Còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.
3) Ngâm tiếp với rượu:
Vớt những quả táo nổi lên trên ra sau đó cho sang bình cần ngâm rượu, rồi đổ rượu vào bình.
Rượu ngâm thường từ 50-60 độ là ngon nhất.
Tỉ lệ thường là 3 cân táo với 10 lít rượu với cách 1
Cách ngâm 2:
- Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo.
- Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)
- Bổ đôi như bổ quả chanh, ngâm trong nước sạch 30 phút.
- Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 20-30 phút.
- Rửa sạch lại
Sau đó để khô ráo cho hết nước rồi cho vào bình đổ rượu vào nắp chặt bình! Xong
Tỉ lệ thường là 4 (hoặc nhiều hơn) cân táo với 10 lít rượu với cách 2.
- Những món đặc sản Lào Cai ăn một lần nhớ mãi (06.06.2016)
- Đặc trưng ẩm thực 3 miền (03.06.2016)
- Thưởng thức món Ốc Hôn ở Bảo Yên (30.05.2016)
- Tô mì trộn vàng đắt nhất thế giới (30.05.2016)